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香辣干煸鸡做法(图)
yzc369亚洲城_ca88亚洲城官网_www.yzc369.com【官方平台】   2017-12-15 09:42:49   
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   干煸鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,,鸡肉经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,加调味料和辅料继续煸炒,至鸡肉干香滋润即可。并富有营养,有滋补养身的作用。

  用料:

  鸡750g   干红辣椒50g 植物油30g 精盐10g  大蒜30g 生姜15g 红尖椒25  大葱1棵 香菜适量 酱油15g 麻椒5g

  具休做法:

  1、鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。

  2、鸡肉成暗红色,肉质紧致。煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

  3、香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段。干红辣椒洗净,用清水浸泡。

  4、蒜瓣去皮后用刀压碎。泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。

  5、新鲜红尖椒洗净后切小段。

  6、炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要多一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。

  7、倒入鸡肉块,小火煸炒。炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊。

  8、关火,盖锅盖焖上10分钟。

  9、把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。

  10、倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒。

  11、洒入精盐,调入酱油,炒匀。洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。(新浪)

 

责任编辑:袁丹华

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